1、商用廚房機器設備的天然氣汽柴油管路、閘閥務必維護保養，防止泄露。如發現天然氣汽柴油泄露，開始應關閉閘閥，立即自然通風，并嚴禁應用用火和起動電源總開關。

        2、商用廚房設備廠家的汽罐應集中化在一起管理方法，距照明設備或用火等高線溫表層要有充裕的間距，避免高溫烤爆汽罐，導致可燃氣體泄露，造成安全事故。商用廚房中的灶具應安裝不在燃原材料上，與易燃物品有充裕的間距，避免烤燃易燃物品。

        3、油炸食物時，鍋中的油不應該超過鍋中的三分之二，并注意防止水滴和臟污掉入鍋中，造成植物油外流著火。除此之外，鍋中升溫時要采用慢火，嚴防火災過猛、溫度過高造成油鍋起火。

        4、廚房爐灶旁的墻壁、抽廚房油煙罩等很容易環境污染處應每日清理，排油煙管道至少應大半年清理一次。

        5、廚房內的電器設備應嚴苛按在我國標準規范鋪裝，嚴禁“以鋁代銅”的情況造成。廚房鋪裝家用電器線路應取用絕緣導線穿硬PVC塑料管或無縫管開展明、暗鋪裝，支管及管與管中間、管與其他零配件相連時，應采取措施的防火安全對策，或采用瓷罐暗線鋪裝以及錫墜線、塑膠護套線明設。廚房內應用的電源開關電源插頭等電器設備，以封閉式為宜，防止水從外面滲入，并應安裝在杜絕液化氣、液化氣灶具的地區，防止開啟時導致火焰導致泄露的液化石油氣和壓縮天然氣引燃。廚房內運行的各式各樣機器設備不能過載用電量，并應時刻注意在應用全過程中防止電器設備和線路潮濕。